24 Set 7 condimenti autunnali da abbinare agli gnocchi all’ossolana
L'autunno è arrivato e le nostre montagne si stanno colorando dei colori più belli. ...
Author: baro
10 Ago 5 buoni motivi per rivalutare le lumache in cucina
Dove vi schierereste se chiamati in causa a proposito delle ricette a base di lumache? Con il gruppo di quelli che solo al sentire la parola lumaca fanno una smorfia o in quello di chi si allarga un sorriso come a sentir parlare di tartufo...
20 Lug Il Bettelmatt: Il re dei formaggi alpini
Il Bettelmatt è un formaggio a pasta semi-cotta ottenuto dal latte vaccino. La storia di questo formaggio è antica e ha le sue radici al di là delle vette di confine (per essere più precisi, nel XIII secolo, nel Canton Vallese). Le cause dell’esodo dei...
26 Mag Gallo Nero e La cucina della Val D’Ossola
La cucina della Val d’Ossola si caratterizza per la sua genuina semplicità. La stessa che anima la sua gente, le sue risorse e le culture passate che l’hanno forgiata. Ricette antiche, alcune di secoli, si offrono tutt’oggi nei loro perenni aromi, sapori e cornici ambientali. Per via...
06 Apr Osteria Gallo Nero: una storia in continua evoluzione
Tutto è nato nel 1997, quando venne inaugurata la Birreria Gallo Nero. Tantissimi anni di sperimentazioni, nuove idee rivoluzionarie che solamente nel 2002 hanno dato vita all’Osteria Gallo Nero. Un punto di riferimento per tutta la Val d’Ossola, incantevole luogo dove tutto prende vita. Attenzione...